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助力中國飲料行業(yè)邁向新高度
食品飲料研究中常用的感官方法及標(biāo)準(zhǔn)、感官方法應(yīng)用的意義及不足
2024-07-29
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食品甜味劑—紐甜
阿斯巴甜的安全性與使用概況
2024-07-28
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基于 HS-SPME-GC-MS 和快速氣相電子鼻技術(shù)對(duì)不同產(chǎn)地石榴酒揮發(fā)性成分的研究
以新疆和田、陜西臨潼、四川會(huì)理和云南蒙自4個(gè)產(chǎn)地的石榴作為原料釀造石榴酒,采用HS-SPME-GC-MS技術(shù)鑒定其揮發(fā)性成分,并結(jié)合Heracles Ⅱ快速氣相電子鼻技術(shù)和主成分分析探究4個(gè)產(chǎn)地石榴酒的揮發(fā)性成分差異
2024-07-27
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知識(shí)必備:感官評(píng)價(jià)回答表如何設(shè)計(jì)?
三點(diǎn)檢驗(yàn)回答、排序檢驗(yàn)回答、橙汁風(fēng)味剖面回答
2024-07-26
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感官評(píng)價(jià)中常用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法
完全隨機(jī)設(shè)計(jì)、 隨機(jī)完全區(qū)組設(shè)計(jì)、平衡不完全區(qū)組設(shè)計(jì)、裂區(qū)設(shè)計(jì)、拉丁方設(shè)計(jì)
2024-07-25
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成對(duì)比較檢驗(yàn)法
適用范圍、評(píng)定過程、結(jié)果分析
2024-07-24
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從傳統(tǒng)到創(chuàng)新:感官分析助力新式茶飲風(fēng)味提升
新式茶飲的發(fā)展現(xiàn)狀、新式茶飲與感官評(píng)價(jià)
2024-07-23
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醬香型大曲感官風(fēng)味輪的構(gòu)建及分析
醬香型大曲感官風(fēng)味輪的構(gòu)建及6類分析結(jié)果
2024-07-22
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“A”-“非A”檢驗(yàn)法
適用范圍、方法原理、方法步驟、方法特點(diǎn)、應(yīng)用實(shí)例
2024-07-21
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食品飲料行業(yè)中常用感官方法介紹
食品飲料研究中常用的方法概況及面向不同被測(cè)試對(duì)象的感官評(píng)定方法
2024-07-18
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以消費(fèi)者為出發(fā)點(diǎn)的巧克力包裝設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)型帶來的創(chuàng)意啟發(fā)
巧克力的消費(fèi)現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型設(shè)計(jì)路徑
2024-07-18
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甜味劑在不同ph和溫度下,甜味有何變化?
研究篩選果葡糖漿、麥芽糖醇、山梨糖醇、低聚果糖、甜菊糖苷00、甜菊糖苷07和甜菊糖苷14,通過一系列感官評(píng)估方法,依此揭示pH和溫度對(duì)各甜味劑的甜味動(dòng)態(tài)釋放特征的影響規(guī)律。
2024-07-17
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兩種常見的涼感香料介紹
薄荷、桉樹
2024-07-16
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露酒風(fēng)味輪及香氣影響因素
露酒風(fēng)味輪和4個(gè)香氣影響因素
2024-07-15
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十款常見的數(shù)據(jù)分析軟件,工作學(xué)習(xí)必備!
感官分析初級(jí)軟件及數(shù)據(jù)分析進(jìn)階軟件
2024-07-14
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電子鼻在植物油脂風(fēng)味品質(zhì)測(cè)定中的應(yīng)用
電子鼻在植物油脂風(fēng)味品質(zhì)測(cè)定中的應(yīng)用及展望
2024-07-13
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排序檢驗(yàn)法
排序檢驗(yàn)法適用范圍及評(píng)定過程
2024-07-12
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醬香型白酒風(fēng)味輪(包含其異嗅味風(fēng)味輪)及案例分享
醬香型白酒風(fēng)味輪及其應(yīng)用
2024-07-11
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一口咖啡,喝了30多種有機(jī)酸
咖啡中酸的類型及酸味的影響因素
2024-07-10
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畜禽肉及肉制品的感官鑒別
豬肉、牛肉、羊肉、光雞及腌臘肉制品的感官鑒別
2024-07-09
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